Sản xuất, chế biến thực phẩm ở Hà Thạch

PTO- Với vị trí địa lý là nằm sát với đô thị, xã Hà Thạch (Thị xã Phú Thọ) đã phát huy lợi thế để kinh doanh, dịch vụ, sản xuất các loại mặt hàng chế biến thực phẩm.

Hiện nay, trên địa bàn toàn xã có trên 80 hộ dân chuyên làm nghề: nấu rượu, làm đậu phụ, làm rau giá đậu xanh, đặc biệt là các mặt hàng chế biến từ gạo như: bánh mì, bún, phở, bánh tai, bánh chưng, bánh rán, bánh rợm... có những hộ làm nghề sản xuất bánh từ rất lâu đời và là nguồn thu chủ yếu trong gia đình, điển hình như hộ ông Nguyển văn Long sản xuất bánh phở, bình quân mỗi ngày tiêu thụ từ 200-250 kg gạo; hộ ông Đỗ Huy Phi khu 14 làm nghề sản xuất bún, mỗi ngày gia dình ông dùng 50-70 kg gạo để chế biến bún; hộ ông Hòa ở khu 4 làm bánh chưng, mỗi ngày tiêu thụ 60 kg gạo, doanh thu bình quân đạt 20-30 triệu đồng/tháng; lò sản xuất bánh mì của hộ ông Nhật khu 1, mỗi ngày chế biến hàng trăm chiếc, hàng không những bán ở thị trường ở thị xã mà còn bán ra cả thị trường các vùng lân cận. Đặc biệt nghề làm bánh tai - 1 loại bánh đặc sản ở thị xã Phú Thọ đã có một số hộ trong xã sản xuất ra đáp ứng được chất lượng sản phẩm cho khách hàng.

Điển hình như hộ ông Lý ở khu 2, mỗi ngày xay 40 -50 kg gạo tẻ để chế biến. Bánh tai của gia đình ông vừa bán tại nhà , vừa đem ra chợ đến 8 giờ sáng là hết hàng. Những khách hàng có nhu cầu mà đến sau 8 giờ, nếu không đặt từ hôm trước thì không còn bánh. Vào mùa cưới nhiều khách hàng đặt từ 1400-1500 chiếc, có những ngày dùng tới hàng tạ gạo làm nguyên liệu, một số hộ khác làm bánh tai cũng vậy, nguồn nguyên liệu tiêu thụ trong ngày cũng từ hàng chục kg gạo trở lên...

Trong số những hộ làm nghề sản xuất các loại bánh cũng đã có nhiều hộ tận dụng những chất thừa từ nguyên liệu để chăn nuôi do đó nguồn thu nhập trong gia đình cũng đã tăng thêm, và từ thực tế cho thấy nghề chế biến các loại bánh đã đem lại nguồn thu khá cao và ổn định, giải quyết được khá nhiều lao động nhàn rỗi trong nông thôn. Hiện nay ở Hà Thạch một số hộ làm nghề cũng đã đầu tư máy để chế biến như hộ ông Long sản xuất bánh phở trên dây chuyền liên hoàn. Không phải làm qua các khâu thủ công truyền thống như trước đây và một số hộ khác cũng đầu tư mua máy móc vào phục vụ nghề của gia đình mình...